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CHOW MEIN AU CURRY AVEC VIANDE DE BOEUF

Ingrédients :


-250 gr de viande de boeuf émincé

-250 gr de nouilles chinoises  aux oeufs

-1 branche de carotte, de brocoli, de céleri  tranchés, du pois mange-tout

-1/2 poivron rouge, vert

-1/2 oignon

 -1 gousse d'ail

 -1 morceau de gingembre, coupé en lanières

- 1 c. à s. de sauce soya

- 1 c.à.s. de poudre de curry ± selon goût

- Sel, poivre

Préparation :


- Dans un bol, mélanger la viande de boeuf avec 1 c. à soupe de sauce soya, verser 1 c.à s. d’huile sel, laisser reposer

- Faire cuire les nouilles suivant les indications sur  la boîte, égoutter, Mettre de côté.


1 ère étape :

Dans le poêle préchauffé, ajouter 1 c.à s.d’huile, faire sauter  les carottes, les brocolis, les céléris, les pois mange-tout  faire revenir le tout avec 3 c.à.s. d’eau, couvrir 2 mn.


2 ème  étape :  Saisir, dorer les lanières de boeuf, ajouter l' oignon, l'ail, le gingembre, ajouter les légumes,

Verser la sauce, laisser frétiller très rapidement,

ajouter la préparation des légumes et mélanger.


3 ème étape

Dans l’assiette de service, placer les nouilles et

Verser la préparation.

Pour la finition : ajouter des feuilles de coriandre










Sauce de curry


Mélanger dans un bol, 1/2 tasse d’eau

- 1 c.à.s.  de sauce soya,

- 1 c.à.s. de fécule de maïs,

- 1 c.à.s. de poudre de curry,

du sel